Иван Гаврилович Прыжов так определял цель своего уникального исследования:"Изучить питейное дело со стороны той плодотворной жизни,на которой произрастали кабаки,сивуха,целовальники,-взглянуть на него глазами миллионов людей,которые видели в пьянстве божье наказание и в тоже время,испивая смертную чашу,протестовали этим против различных общественных благ,иначе-пили с горя".Кабаки в России-это не только "рай для нищих и шутов",но и главный заменитель "клубной жизни",эпицентр народных чаяний и утешений,располагавший к раскрепощению души и брожению умов.Именно в питейных заведениях поднимались и прояснялись проклятые вопросы русской жизни;именно здесь "маленький человек" Достоевского искал собеседника для откровений,изливал душу...
